Articles populaires – La cuisine de Titinette

9 octobre 2007

PAIN DE SAUMON

- 480 g de saumon cuit - 6 oeufs - 4 échalottes - 400 g de fromage blanc - 2 c. à café de concentré de tomate - 30 g de crème fraiche - 2 c. à soupe de moutarde forte - 1 c. à soupe d'aneth - 2 pincées de sel - 2 pincées de piment (ou poivre) - 2 c. à...

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5 septembre 2007

CAKE A LA NOIX DE COCO

Recette adaptée au TM31 - 2 oeufs - 1 yaourt nature - 170 g de sucre - 150 g de farine - 125 g de noix de coco - 1 sachet de levure Préchauffer le four à 180 °. Mettre les oeufs et sucre dans le bol. Mixer 1 min à vitesse 4. Ajouter le yaourt nature,...

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5 septembre 2007

CAKE A LA FRAMBOISE

- 3 oeufs - 170 g de sucre en poudre - 160 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 100 g de beurre fondu - 200 g de framboises Préchauffer le four à 180 °. Mettre dans le bol les oeufs, le sucre, la farine, la levure et le beurre. Mixer 40 secondes...

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3 septembre 2007

POULET AU VIANAIGRE

- 1 poulet de 1,6 kg, - 2 gousses d'ail en chemise, - 100 g de beurre, - 5 cl de crème, - 4 c. à soupe de moutarde forte de Dijon, - 3 c. à soupe de coulis de tomate ou de tomates au naturel- 1/3 de litre de vin blanc sec,- vinaigre de vin vieux, vinaigre...

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25 septembre 2007

TARTE GRECQUE A L'AUBERGINE

- 1 pate brisée TM - 250 g de ricotta (ou 3 gervais, ou du fromage grecque) - 50 g de gruyère rapé - 2 grosses aubergines - 3 oeufs - sel et poivre Mettre les 2 aubergines dans un four chaud (240 °) pendant environ 20 min. Les couper en 2 et mettre la...

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23 septembre 2007

Dimanche = cuisine

Aujourd'hui, ce fut une journée "cuisine". Pour midi, j'ai voulu continuer à faire gouter à mes filles des plats "originaux" => ce fut en entrée un gaspacho de betterave. Puis il fallait un dessert digne de ce nom. Je me suis lancée dans un gateau Choco-coco....

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20 septembre 2007

SORBET AUX FRUITS

Recette au TM31 - 500 g de fruits congelés- 80 g de sucre en morceaux- 1 sachet de sucre vanillé- 1 blanc d'oeuf Mettre les sucres dans le bol et mixer 10 s. à vitesse 9 ain d'obtenir du sucre glace.Ajouter les fruits congelés et le blanc d'oeuf et mixer...

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13 septembre 2007

PATE A PIZZA

- 350 g de farine- 1 sachet de levure de boulanger- 100 g de lait- 1 c. à soupe d'huile d'olive- sel Mettre dans le bol du TM 100 g d'eau, la levure, 10 g de lait et régler 1 min 30 à 37°, vitesse 2.Ajouter la farine, l'huile d'olive, le sel et régler...

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18 février 2008

Du chocolat et des marrons encore ...

Tout est dans le titre ! Vous le savez : c'est une de mes associations préférées. J'ai eu l'idée d'un fondant réunissant ces deux ingrédients. Et bien, c'est bon, très bon ! L'équilibre entre chocolat et marron est bien dosé. Le gateau n'est pas trop...

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29 mars 2008

Le vendredi, c'est poisson !

Hier, j'ai enfin testé une recette fort simple mais qui nécessite une certaine anticipation : la brandade de morue. En effet, si vous souhaitez pouvoir manger votre plat, il faut faire dessaler votre morue au moins pendant 24 h. Ne pas hésiter à :- changer...

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14 avril 2008

Envie de lasagnes

Ce week-end, nous avons eu des amis à diner. Avec les trois puces et le boulot, j'avoue avoir un peu de mal à me lancer dans de la grande cuisine. J'ai donc opté pour un plat unique : les lasagnes. Avec une variante à base d'épinards et de saumon fumé....

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15 juillet 2008

TIRAMISU : L'ORIGINAL

- 12 biscuits à la cuillère- 2 oeufs- 150 g de sucre en poudre- 250 g de mascarpone- 1 bol de café froid- 1 c. à soupe de marsala- cacao amer Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse....

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5 juillet 2016

Carott Cake

- 4 oeufs - 225 g de sucre roux - 30 cl d'huile de tournesol - 350 g de carottes - 300 g de farine - 1 c à café de canelle - 1 sachet de levure - 150 g de noix hachées Pour le glaçage : - 250 g de Cream Chease - 75 g de sucre glace - 1 sachet de sucre...

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1 septembre 2007

Bonjour

Voilà, je me lance ! Je suis une fan de cuisine et j'ai donc décidé de partager mes expériences culinaires avec vous. Vous trouverez sur mon blog les recettes que j'ai testées. Vous pouvez y aller les yeux fermés. Car à la maison, j'ai un jury impartial...

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17 septembre 2007

PAIN POOLISH

Recette au TM31 - 320 g d'eau - 2 c. à café de levure de boulanger - 500 g de farine - 2 c. à café de sel Mettre 170 g de farine, 160 g d'eau et 1 c. à café de levure dans le TM. Mixer 1 min à 37°, vitesse 1. Laisser buller entre 12 et 18H dans le bol...

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21 septembre 2007

CREME DE THON AUX CAPRES

Recette Elle.fr adapté au TM - 2 boîtes de thon à l'huile d'olive de 160 g - 40 câpres au vinaigre - poivre ou piment Mixez le thon avec son huile et la 1/2 des câpres. Rectifiez l'assaisonnement. Mélangez le reste de câpres à la crème de thon. Servez...

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15 septembre 2007

TIRAMISU AUX FRAMBOISES

- 1 paquet de biscuits roses de Reims - 3 oeufs - 250 g de mascarpone - 50 g de sucre - 250 g de framboises - sirop de rose Mélanger 4 c. à soupe de sirop de rose avec 1 verre d'eau. Tremper les biscuits roses et les mettre au fond du plat. Les recouvrir...

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21 septembre 2007

MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE AUX CAPRES

Recette de M. Troisgros dans "Elle" adapté au TM31 - 500 g de foies de volaille - 1 gousse d'ail - 1 petit oignon pelé - 1 c. à café bombée de capres - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 10 cl de vin blanc - 5 cl de vinagre de vin - sel et poivre Mettre l'ail,...

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10 septembre 2007

GASPACHO VERT

Recette "Elle à table" adapté au TM31 Pour 6 personnes : - 2 avocats - 2 concombres - 1 à 2 petits citrons verts (selon votre gout) - 1 gousse d'ail - sel et poivre - 3 cuil. à soupe d'huile d'olive Mettre l'ail, les citrons verts pelés à vif, les avocats...

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5 septembre 2007

CAKE DE THON AU PESTO

- 300 g de thon (nature ou à l'huile) - 3 c. à soupe de pesto - 100 g de gruyère rapé - 3 oeufs - 10 cl de lait - 100 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 c. à soupe de cognac Préchauffer le four à 180 °. Mettre dans le bol tous les ingrédients...

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11 septembre 2007

FILET MIGNON DE VEAU AUX DATTES FACON TAJINE

Pour 4 personnes : - 1 filet migon - 1 boite de lait concentré non sucré - 4 dattes - 1 c. à soupe de miel - sel, poivre Dans une sauteuse, faire revenir le filet mignon taillé en médaillon dans de l'huile d'olive ou du beurre jusqu'à ce qu'il soit bien...

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19 septembre 2007

CREME DE RHUBARBE

Pour 6 personnes : - 1kg de cotes de rhubarbe épluchées - 200 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 40 g de farine - 25 cl (250 g) de lait Mettre la rhubarbe dans le bol avec 1 verre d'eau, à 90°C, 40 min, sens inverse, vitesse 2. Ajouter...

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7 septembre 2007

RISOTTO - recette de base

Recette de base au TM31 pour 4 personnes - 15 g d'huile d'olive- 1 oignon- 400 g de riz à rissotto- 1 cube de bouillon- 20 g de beurre- parmesan râpé Mettre l'oignon et l'huile dans le bol du TM et mixer 30 s. vitesse 7. Régler 6 min à 100° vitesse 4.Positionner...

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16 septembre 2007

RIZ AU LAIT

Recette au TM31 - 180 g de riz rond- 100 g de sucre semoule- 1 l de lait entier- 2 oeufs- 1 sachet de sucre vanillé ou de l'extrait de vanille Mettre dans le bol le lait et le sucre vanillé ou l'extrait de vanille et régler 8 min à 100°, vitesse 1.Ajouter...

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4 septembre 2007

TAPENADE

Recette TM31 - 200 g d'olives, - 1 grosse cuillère à soupe de câpres, - 4 à 5 anchois au sel selon la taille, - 1 gousse d'ail- huile d'olive Rincer les anchois à l'eau claire pour enlever l'excès de sel. Peler la gousse d'ail et la couper en 4. Mettre...

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