15 avril 2008

GRATIN DE POIREAUX

- 1 kg de blancs de poireaux- 4 oeufs- 50 g de parmesan- 50 g de gruyère rapé- 15 cl de crème fraiche- basilic Faire cuire avec 1 verre d'eau les poireau en tronçon de 1 cm, à couvert dans une sauteuse, pendant 15 min. Préchauffer le four à 200 °. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le parmesan, le gruyère, la crème fraiche et le basilic. Verser les poireaux cuits dans un moule à gratin. Arroser avec la préparation à base d'oeufs. Mettre à cuire pendant 20 min.
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10 décembre 2007

PATATE DOUCE FRITE

- 1 patate douce- 2 c. à soupe d'huile d'olive- sel et poivre Préchauffer le four à 250°.Peler et rincer la patate douce. La couper en tranche de 5 mm d'épaisseur. Couper en 2 ou en 4 les plus grandes tranches.Les mettre dans un plat. Verser l'huile, saler et poivrer. Bien mélanger à la spatule ou avec les mains pour répartir la matière grasse et l'assaisonnement. Etaler les morceaux de patate douce sur un moule ou une feuille de cuisson. Cuire 20 minutes en retournant à mi-cuisson.
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02 décembre 2007

BEIGNETS DE CHOU FLEUR A LA NOIX DE COCO

- 500 g de fleurettes de chou fleur- 1 oeuf- 125 g de farine- 1 c. à soupe d'huile- 20 cl de lait de coco- 5 c. à soupe de noix de coco rapée- sel, poivre- huile pour friture Préparer la pate à beignet : mélanger l'oeuf, l'huile et la farine. Ajouter le lait de coco petit à petit puis la noix de coco. Saler et poivrer. Si la pate n'est pas assez fluide, ajouter de l'eau. Laisser reposer 1h. Faire cuire les fleurettes de chou fleur à la vapeur de façon à ce qu'elles soient encore fermes. Faire chauffer l'huile dans une... [Lire la suite]
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06 novembre 2007

COURGETTES FARCIES

- 2 courgettes- 150 g de fromage blanc- 2 c. à soupe de ratatouille- 1 c. à soupe de parmesan- 1 oeuf- thym- sel et poivre- panure Faire cuire les courgettes dans de l'eau sans les éplucher.Préparer la farce. Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la ratatouille, le parmesan, l'oeuf, le thym, le sel et le poivre. Préchauffer le four à 200°. Un fois les courgettes cuites, enlever le bout et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les évider. Les poser dans un plat allant au four et les remplir de farce. Saupoudrer de... [Lire la suite]
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14 octobre 2007

FAR DU POITOU

- 300 g d'épinards- 300 g de feuille de chou- 250 g d'oseille- 1 bouquet de ciboulette- 1 oignon- 250 g de fromage blanc bien égouté- 100 g de farine- 10 cl de crème fraiche- 3 oeufs- sel et poivrePréparer les légumes, l'oignon et la ciboulette et les mixer 1 min à vitesse 8. Vider le bol.Mettre dans le bol du Thermomix le fromage blanc, la farine, la crème fraiche et les oeufs. Saler et poivrer. Mixer 1 min à vitesse 4. Ajouter la préparation des légumes hachés. Mixer 30 s à vitesse 4.SANS THERMOMIXPréparer les légumes, l'oignon et... [Lire la suite]
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03 octobre 2007

GALETTES D'AUBERGINES

- 300 g d'aubergines- 150 g d'oignons- 2 branche de persil- 80 g de beurre- 60 g de farine - 2 jaunes d'oeufs- sel, poivre Peler les aubergines et les oignons, les couper en morceau. Mettre dans le bol les aubergines, l'oignon, le persil. Mixer 10 secondes à vitesse 8. Ajouter la farine, 30 g de beurre, sel et poivre. Régler 10 min à 90, vitesse 1. 1 minutes avant l'arret de la minuterie, ajouter les jaunes d'oeufs. Façonner les galettes et faire cuire à la poele dans le reste du beurre 4 mn par face.
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28 septembre 2007

TERRINE DE CAROTTES AU CUMIN

- 5 carottes- 150 g de jambon en dés- 6 oeufs- 25 cl de lait concentré non sucré- 60 g de farine- 2 pincées de cumin- sel, poivrePréchauffer le four à 180°.Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Les faire cuire 10 min dans de l'eau bouillant salée. Les égoutter. Dans un saladier, mélanger les oeufs et la farine, puis le lait concentré. Assaisonner et ajouter le cumin.OUMettre dans le bol du TM les oeufs, la farine, le lait concentré, le cumin, le sel et le poivre et mixer 40 s à vitesse 4. Verser dans un moule à cake... [Lire la suite]
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09 septembre 2007

CAVIAR DE POMME ET D'AUBERGINE

Recette "Elle à table" adapté au TM Pour 4 personnes : - 400 g d'aubergine - 1 pomme Granny Smith - 4 tomates - le jus d'un citron - 10 cl de jus de pomme bio - 3 c. à soupe d'huile - 1/2 c. à café de piment d'Espelette - sel Peler, épépiner et couper en dés les tomates. Peler et couper en petits morceaux l'aubergine et la pomme. Les arroser du jus de citron. Mettre l'huile dans le bol du TM. Régler 1 min à 100, vitesse 1. Ajouter les tomates, l'aubergine et la pomme. Régler 5 min à 100, vitesse mijotage, sens... [Lire la suite]
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