La cuisine de Titinette

15 avril 2008

GRATIN DE POIREAUX

- 1 kg de blancs de poireaux- 4 oeufs- 50 g de parmesan- 50 g de gruyère rapé- 15 cl de crème fraiche- basilic Faire cuire avec 1 verre d'eau les poireau en tronçon de 1 cm, à couvert dans une sauteuse, pendant 15 min. Préchauffer le four à 200 °. Dans...

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10 décembre 2007

PATATE DOUCE FRITE

- 1 patate douce- 2 c. à soupe d'huile d'olive- sel et poivre Préchauffer le four à 250°.Peler et rincer la patate douce. La couper en tranche de 5 mm d'épaisseur. Couper en 2 ou en 4 les plus grandes tranches.Les mettre dans un plat. Verser l'huile,...

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2 décembre 2007

BEIGNETS DE CHOU FLEUR A LA NOIX DE COCO

- 500 g de fleurettes de chou fleur- 1 oeuf- 125 g de farine- 1 c. à soupe d'huile- 20 cl de lait de coco- 5 c. à soupe de noix de coco rapée- sel, poivre- huile pour friture Préparer la pate à beignet : mélanger l'oeuf, l'huile et la farine. Ajouter...

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6 novembre 2007

COURGETTES FARCIES

- 2 courgettes- 150 g de fromage blanc- 2 c. à soupe de ratatouille- 1 c. à soupe de parmesan- 1 oeuf- thym- sel et poivre- panure Faire cuire les courgettes dans de l'eau sans les éplucher. Préparer la farce. Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la...

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14 octobre 2007

FAR DU POITOU

- 300 g d'épinards- 300 g de feuille de chou- 250 g d'oseille- 1 bouquet de ciboulette- 1 oignon- 250 g de fromage blanc bien égouté- 100 g de farine- 10 cl de crème fraiche- 3 oeufs- sel et poivre Préparer les légumes, l'oignon et la ciboulette et les...

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3 octobre 2007

GALETTES D'AUBERGINES

- 300 g d'aubergines - 150 g d'oignons - 2 branche de persil - 80 g de beurre - 60 g de farine - 2 jaunes d'oeufs - sel, poivre Peler les aubergines et les oignons, les couper en morceau. Mettre dans le bol les aubergines, l'oignon, le persil. Mixer 10...

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28 septembre 2007

TERRINE DE CAROTTES AU CUMIN

- 5 carottes- 150 g de jambon en dés- 6 oeufs- 25 cl de lait concentré non sucré- 60 g de farine- 2 pincées de cumin- sel, poivre Préchauffer le four à 180°.Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Les faire cuire 10 min dans de l'eau bouillant...

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9 septembre 2007

CAVIAR DE POMME ET D'AUBERGINE

Recette "Elle à table" adapté au TM Pour 4 personnes : - 400 g d'aubergine - 1 pomme Granny Smith - 4 tomates - le jus d'un citron - 10 cl de jus de pomme bio - 3 c. à soupe d'huile - 1/2 c. à café de piment d'Espelette - sel Peler, épépiner et couper...

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