Articles populaires – La cuisine de Titinette

6 septembre 2007

BEURRE BLANC

- 60 g d'échalotes- 25 g de vinaigre de vin blanc- 25 g de vin blanc- 230 g de beurre- sel, poivre Mettre les échalotes épluchées dans le bol et régler 5 s. à vitesse 5.Ajouter le vinaigre et le vin blanc et régler 10 min à 90°, vitesse 4.Pendant ce temps,...

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7 septembre 2007

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS

Recette au TM31 pour 4 personnes - 15 g d'huile d'olive- 1 oignon- 100 g de champignons (champignons de paris, cèpes, ...)- 400 g de riz à rissotto- 1 cube de bouillon- 20 g de beurre- parmesan râpé Mettre l'oignon, 50 g de champignons et l'huile dans...

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3 septembre 2007

GATEAU DE FOIES DE VOLAILLE LYONNAIS

Recette de ma grand-mère adaptée au TM31 Pour 4 gourmands : - 4 foies de volaille - 4 oeufs - 30 g de beurre - 40 g de farine - 1/4 de litre de lait (250 g) - persil - 1 gousse d'ail - 1 oignon - 1 cuil. à café de sel - poivre Sauce tomate : - 40 g de...

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4 septembre 2007

TARAMA

Recette TM31 - 200 g d'oeufs de cabillaud - 1 gros citon - 1 jaune d'oeuf - 3 gobelets d'huile (2 d'olive et 1 neutre) Mettre dans le bol du TM les oeufs de poisson, le citron pelé à vif et le jaune d'oeuf. Mixer en montant progressivement à vitesse 5....

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22 septembre 2007

POISSON SAUCE CHERMOULA

Pour 6 personnes - Poisson au choix : rougets, colin, ... - 1 bouquet de coriandre - 4 gousses d'ail - 2 c. à soupe de paprika - 1 c. à soupe de cumin moulu - 1 c. à café de graines de cumin - 1 citron - huile d'olive - sel Mettre dans le TM la coriandre,...

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26 septembre 2007

Vive le petit déjeuner !

Le petit-déjeuner est un de mes repas préférés et j'adore varier son contenu. Une des options : les viennoiseries ! Je suis donc à la recherche de recettes simples et gouteuses pour le matin. Vous connaissez sans doute le site de FIDJI . J'y ai trouvé...

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29 septembre 2007

VELOUTE DE POTIMARRON AUX CEPES ET FOIE GRAS

Pour 4 personnes :- 1 potimarron- 1 boite de lait concentré non sucré- lait (facultatif)- 300 g de cèpes emincés- 150 g de foie gras cru en escalope- sel et poivre Découper le potimarron en morceau et le faire cuire dans de l'eau salé.Mettre le potimarron...

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10 octobre 2007

VELOUTE DE COURGETTE A LA VACHE QUI RIT

- 850 g de petites courgettes - 1 boite de lait concentré non sucré - 4 Vache qui riz Laver les courgettes et les couper en morceau ans les éplucher. Faire cuire les courgettes à l'eau, la vapeur ou au micro-onde. (Je fais au micro-ondes). Mettre dans...

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2 octobre 2007

VELOUTE DE POTIRON AU HADDOCK

- 1 morceau de potiron- 250 g de haddock- 1 boite de lait concentré non sucré- lait- noix de muscade- sel et poivre Mettre à tremper 30 min le haddock dans de l'eau. Eplucher et couper en morceau le potiron. Le faire cuire à la vapeur ou au micro-onde.Le...

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1 septembre 2007

INDEX DES RECETTES

Entrées, Tapas, ... CAKE DE THON AU PESTO CAKE AUX TOMATES SECHEES ET MOZARELLA CAPPUCCINO DE MANGUE AUX ECLATS DE FOIE GRAS CARPACCIO DE ST JACQUES CASSOLETTE D'ESCARGOTS AUX NOIX CREME DE THON AUX CAPRES GATEAU DE FOIES DE VOLAILLE LYONNAIS GOUGERES...

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6 octobre 2007

VELOUTE DE LENTILLES

Pour 4 personnes : - 250 g de lentilles vertes du Puy - 1 oignon haché - 1 gousse d'ail hachée- 1 c. à café de curry - 1 cube de bouillon de volaille - 1 c. à soupe d'huile d'olive - poivre du moulin - lait Mettre l'huile, l'oignon, l'ail et le curry...

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7 octobre 2007

Semaine du Coing

Je voulais cette semaine encore participer à la semaine de LAVANDE. Mais je n'arrivais pas à me décider. Une recette salée ? Une recette sucrée ? J'ai opté pour une recette dans laquelle le gout du coing est très présente => La crème de coing. J'espère...

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12 novembre 2007

Lotte ou Baudroie ?

Aujourd'hui, je vous propose un poisson que je n'avais jusque là jamais cuisiné. Ce poisson est toujours vendu étêté et depouillé tellement son aspect est repoussant : tête énorme avec large gueule et corps brunâtre et sans écailles. L'interet de ce ppoisson...

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25 novembre 2007

A la recherche du petit pot de crème ...

Je mène des recherches pour trouver LA recette du petits pots de crème au chocolat (ou autre parfum). J'ai essayé les crèmes à base de maizena, avec plus ou moins d'oeufs, les flans au chocolat, ... Je vous propose ma dernière tentative : pas légère,...

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28 novembre 2007

Un grand classique

A la maison, j'ai des fans de chocolat et de riz au lait. Jusque là lorsque je voulais marier les deux, je mettais du cacao amer dans mon riz au lait. Mais il y a quelques jours, Nathan, du blog Vitesse Cuillère Thermomix , a proposé sa recette de riz...

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11 décembre 2007

Comme il me restait des oranges ...

Pour mon baba, j'avais acheté de très belles oranges. Il m'en restait encore. Par contre plus de baba ! Donc, un nouveau dessert à trouver. La mousse d'orange ayant bien plu la veille, j'ai donc fait des mini-charlottes ! Je profite de ce billet pour...

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17 décembre 2007

Y a rien pour le petit-déjeuner !

Cri du coeur ce matin ! Que faire ? Je me souviens alors avoir vu une recette de scones sur un site ... J'allume donc mon PC et lance une petite recherche. Je suis tombé sur la recette de Rose Bakery donnée au moins déjà par 2 bloggueuses, toutes deux...

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20 décembre 2007

Une petite recette sympa et une bonne adresse

Il y a une petite semaine, je suis allée manger dans un restaurant bien sympa dans le XXème arrondissement, spécialisé dans la cuisine du Cap Vert et du Portugal. Je me suis régalée ! En entrée, j'ai pris des boquerones con pimientos, puis du Atum em...

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4 janvier 2008

Encore un plat qui sent les fêtes

Bon, il va falloir redevenir raisonnable ... Les fêtes sont finies et nous esquivons consciencieusement la balance. Certes, mais bon, cela ne va pas pouvoir durer ... Donc, avant de prendre de bonnes résolutions qui permettront de re-rentrer dans son...

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6 janvier 2008

Après tout c'est le 6 janvier !

Et bien moi aussi je vous propose aujourd'hui une galette des rois. Mon premier projet était une galette fourré à la crème de Calisson mais d'autres m'ont délicieusement devancée ... Donc option de repli. Je vous propose une pure création de ma cuisine...

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9 avril 2008

Fruits de saison

Au marché, j'ai trouvé des fraises et de la rhubarbe. Un petit air de printemps ... Je me suis donc replongée dans les recettes de ma grand-mère. Je gardais le souvenir d'un gateau à la rhubarbe délicieux. Je retrouve la recette. Je fais le gateau. J'aurai...

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13 juin 2008

C'est bientôt l'été ? #2

Me voilà de retour ! 3 enfants, un travail à temps plein, cela ne me laisse pas beaucoup de temps pour cuisiner et blogger. Mais je ne désespère pas d'arriver à mieux m'organiser. Pour mon retour culinaire, je vous propose une terrine de lotte qui a le...

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14 juin 2008

Les muffins #1

Maman de 3 filles de 7, 4 et 1 ans, j'essaye de leur trouver des gouters sympas et variés. Comme je ne peux pas non plus cuisiner tous les jours pour cause de boulot très, très prennant, je recherche des idées de gateaux simples et se conservant bien....

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15 juillet 2008

Un petit dessert à l'italienne

Malgré l'arrivée du mois de juillet, le temps reste incertain. Les vacances se font attendre. La fatigue, elle, est bien présente. Même si les filles sont en vacances chez leur grands-parents, les denières journées de travail avant les congés d'été tant...

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19 juillet 2008

Les muffins #2

Aujourd'hui, je vous propose une version salés de cet adorable petit gateau. En cette période de pré-vacances ou de vacances, propice à l'apéro entre amis, nous sommes à la recherche de petites choses pour accompagner ce moment convivial. Gouter ces muffins...

Posté par SandBrn à 07:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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