La cuisine de Titinette

10 novembre 2008

FAISAN EN NID DE CHOU

- 1 faisan- 300 g de poitrine fumé- 1 échalotte- 1/2 chou frisé Découper la poitrine fumée en lardons. Eplucher et hacher l'échalotte. Dans une cocotte en fonte, faire revenir les lardon et l'échalotte. Au bout de 5 min, ajouter le faisan et le faire...

Posté par SandBrn à 07:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 février 2008

CURRY AU LAIT DE COCO

Pour 4 personnes :- 800 g de viande : épaule d'agneau désossée, filet mignon, poulet, ...- 2 gousses d'ail- 2 oignons- 20 cl de lait de coco- 1 pomme- 2 c. à soupe d'huile- 2 c. à soupe de curry- sel Couper la viande en cube. Peler la pomme, les oignons...

Posté par SandBrn à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 février 2008

CUISSES DE CANARD MIJOTEES AUX PATATES DOUCES

Recette de Julie ANDRIEU Pour 4 personnes :- 4 cuisses de canard- 2 oignons- 1 gousse d'ail- 1 cube de bouillon de volaille- 1 c. à café de canelle en poudre- 1 c. à café de cumin- 1 branche de thym- sel et poivre- 2 belles patates douces- 1 c. à soupe...

Posté par SandBrn à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 janvier 2008

DUO DE CANARD AUX CRANBERRIES

Pour 4 personnes :- 2 magrets de canard- 200 g de foie gras cru- 200 g de cranberries- 60 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 c. à café de canelle- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique- 250 g de polenta précuite Mettre dans une casserole les cranberries,...

Posté par SandBrn à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 décembre 2007

QUEUE DE BOEUF CAROTTES

Pour 4 personnes :- 1,4 kg de queue de boeuf- 600 g de carottes- 1 gros oignon- 1 cube de bouillon- huile- sel, poivre Mettre de l'huile dans un cocotte en fonte. Faire revenir les morceaux de queue de boeuf. Recouvrir la queue de boeuf avec 75 cl d'eau...

Posté par SandBrn à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 octobre 2007

POULET AUX ECREVISSES

- 6 morceaux de poulet- 24 écrevisses vivantes ou cuites au court-bouillon- 50 cl de crème fraiche- Vin blanc ou vin cuit ou vermouth ou champagne- sel, poivre Si les écrevisses sont vivantes, les faire cuire au court-bouillon. Porter le court-bouillon...

Posté par SandBrn à 07:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 septembre 2007

POULET AUX CHAMPIGNONS NOIRS

Pour 4 personnes :- 4 blancs de poulet émincés- 1 petite boite de pousses de bambou- 10 g de champignons noirs- 1 c. à soupe de maizena diluée dans 3 c. à soupe d'eau- 7 cl de sauce de soja Mettre les champignons à tremper dans de l'eau chaude 10 min....

Posté par SandBrn à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 septembre 2007

COMPOTE DE LAPIN

- 1 lapin coupé en morceau- 2 oignons- 3 carottes- 1/2 litre d'eau- 1 cube de bouillon de volaille- 2 c. à soupe d'huile- 2 g d'agar-agar- sel, poivre- herbes aromatiques : thym, estragon, ... (au choix) Dans une cocotte, faire revenir le lapin dans l'huile....

Posté par SandBrn à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 septembre 2007

BOULETTES SAUCE CITRON

Pour 4 personnes : - 400 g de viande de boeuf haché - 50 g de mie de pain - 1 oeuf + 2 jaunes - 1 gros oignon - 1 citron non traité - 10 cl de crème fraiche - 1 tablette de bouillon de volaille - farine - 2 cuil. à soupe d'huile - noix de muscade, sel,...

Posté par SandBrn à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 septembre 2007

FILET MIGNON DE VEAU AUX DATTES FACON TAJINE

Pour 4 personnes : - 1 filet migon - 1 boite de lait concentré non sucré - 4 dattes - 1 c. à soupe de miel - sel, poivre Dans une sauteuse, faire revenir le filet mignon taillé en médaillon dans de l'huile d'olive ou du beurre jusqu'à ce qu'il soit bien...

Posté par SandBrn à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote