POULET AUX ECREVISSES

- 6 morceaux de poulet
- 24 écrevisses vivantes ou cuites au court-bouillon
- 50 cl de crème fraiche
- Vin blanc ou vin cuit ou vermouth ou champagne
- sel, poivre

Si les écrevisses sont vivantes, les faire cuire au court-bouillon. Porter le court-bouillon à ébullition. Mettre les écrevisses et laisser cuire 4 min après la reprise de l'ébullition. Refroidir. Décortiquer les écrevisses. Garder 6 têtes et les pattes. Réserver.

Faire dorer les morceaux de poulet dans un sauteuse anti-adhésive. Recouvrir et laisser cuire à feu doux 20 min. Déglacer avec le vin blanc ou vin cuit ou vermouth ou champagne. Ajouter la crème fraiche, les écrevisses, les têtes et les pattes et laisser mijoter 5 min.

Servir.

Comments

[mickymath]

ça doit être bien bon!! bises micky

[Tiuscha]

Voilà un classique que je n'ai jamais goûté ! Et qui fait toujours son petit effet, sans doute la tête des écrevisses...

[Eryn]

Ca doit avoir un bon petit goût ! Miam !