La cuisine de Titinette

4 novembre 2008

Le retour des St Jacques

Ca y est la saison des St Jacques recommence. C'est un veritable plaisir de retrouver ce coquillage et son gout si fin. Je vous livre une petite recette toute simple de St Jacques juste poelées. Je les ai servies avec une purée de panais. C'était délicieux...

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4 novembre 2008

SAINT JACQUES AUX 5 EPICES

- 7 Noix de Saint Jacques par personnes- huiles de truffes- 5 épices- sel et poivre. Faire chauffer la poele. Ajouter l'huile de truffe et les noix de Saint Jacques. Faire cuire à feu moyen pendant 5 min de chaque côté. En fonction de l'épaisseur des...

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2 novembre 2008

Un plat d'automne

Ici, à Paris, il fait froid, très froid et en plus il pleut. Bref, juste envie de rester sous la couette et d'attendre que cela passe. Alors quand à approcher la fin de la journée, je me suis dit qu'il fallait trouver une idée de plat simple mais bien...

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2 novembre 2008

LASAGNES AUX CHAMPIGNONS

Pour 4 personnes :- 15 plaques de pate à lasagne- 300 g de champignons mélangés- 200 g de veau haché- 1 litre de béchamel - 1 gousse d'ail- 1 échalote- estragon - sel et poivre Faire revenir dans un sauteuse pendant 15 min à feu vif les champignons, l'ail...

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1 novembre 2008

Merci !

J'avais participé au concours : Champignons, la recette organisé par 750 g en septembre. Et voilà que je fais partie des gagnants : je me classe 9ème gràce à une petite recette simple mais savoureuse : la Pannacotta de champignon, roquette et viande des...

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30 septembre 2008

Une petite soupe #1

Revoilà la saison des soupes ! Pour bien commencer, je vous propose un mélange en direct du Sud : du fenouil et de la tomate avec de la courgette pour apporter de l'onctuosité. Vous pouvez y aller : pratiquement 0 calorie et que du bonheur question g...

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30 septembre 2008

SOUPE FENOUIL COURGETTES TOMATES

- 1 bulbe de fenouil- 1 courgette- 2 tomates- 16 crevettes roses cuites- sel, poivre AVEC LE THERMOMIXMettre dans le bol le fenouil coupé en morceau, la courgette epluchée et détaillée en rondelles, les tomates pelées et coupées en morceaux. Régler 20...

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29 septembre 2008

Des pommes du jardin

Ma voisine m'a ramené des pommes du jardin de ses parents. Des vraies pommes : inégales, bossues, ayant attisées la gourmandises des oiseaux et des vers ... Après avoir beaucoup hésité, je me suis lancée dans un crumble. Mais comme les filles n'aiment...

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29 septembre 2008

CRUMBLE POMME COCO

- 5 pommes- 150 g de farine- 180 g de beurre- 130 g de sucre- 80 g de noix de coco Eplucher les pommes. Les couper en dés et les mettre dans un plat à gratin. Verser la farine dans un saladier. Couper le beurre en petits morceaux. Mélanger avec les doigts....

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26 septembre 2008

Une petite entrée de la mer ?

Les toutes premières St Jacques arrivent sur les étals. Cela m'a donné envie d'en profiter. J'avais envie d'un carpaccio, pour bien profiter de leur saveur iodée. Pour relever cette entrée, j'ai ajouté des lamelles d'avocat et de la sauce Sakari.

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