GATEAU QUETSCHES - PISTACHES

- 500 g de quetsches
- 150 g de farine
- 175 g de beurre mou
- 2 oeufs
- 75 g de pistaches
- 125 g de sucre glace
- 50 g de sucre en poudre
- 1 c. à café de levure chimique

Griller les pistaches à la poêle, à sec. Réserver. Laver, sécher et dénoyauter les quetsches et les couper en lamelles. Dans une poêle, préparer un caramel clair avec 50 g de beurre et le sucre en poudre. Ajouter les quetsches et laisser cuire 10 min.

AVEC LE THERMOMIX
Verser les pistaches dans le bol. Mixer pendant 20 s en montant progressivement jusqu'à 8. Ajouter 125 g de beurre et le sucre glace. Mixer 10 s à vitesse 4. Laisser tourner à vitesse 4 et ajouter les oeufs, la farine et la levure.

SANS LE THERMOMIX
Mixer les pistaches. Travailler 125 g de beurre avec le sucre glace jusqu'à blanchiment. Incorpore les oeufs un à un, puis la farine et la levure et les pistaches mixées.

Préchauffer le four à 180°.
Verser dans un moule à manquer les quetsches. Recouvrir avec la pâte à la pistache. Faire cuire 40 min.

Sortir le gateau et laisser refroidir 10 min. Démouler en le renversant sur un plat. Laisser refroidir.

Comments

[Eryn]

Oh miam ! J'adore les quetsches, ça me rappelle ( aussi lol ) un tas de souvenirs !

Si tu veux tester les empanadillas de pisto, surtout, n'hésite pas à me dire ce que tu en penses, quand je suis venue vivre en France, la première chose que j'ai faite a été de réaliser une pâte à empanadillas ... Ca m'aurait trop manqué ! J'ai mis un moment à trouver LA bonne texture, celle qui me plaît, mais maintenant, je n'en change plus :)

Bonne soirée,

[talonshautscacao]

un gâteau renversé comme j'aime avec des prunes et de la pistache

[clemence]

le dessus a l'air super caramélisé : ça doit être bonnnnnnn

[ranjiva]

Quel beau gâteau, ça me tente de bon matin, j'aime beaucoup le quetsches et avec pistache, ça doit être très bon. Bonne journée