La cuisine de Titinette

CONFITURE DE COING

brochonette — Tue, 03 Nov 2009 07:12:00 GMT

- 1 kg de coings
- sucre pour confiture
- 1 citron

Mettre dans un saladier 30 cl d'eau et le jus du citron. Peler le coing et le couper en morceaux de 1 cm sur 1 cm en mettant au fur et à mesure les morceaux dans l'eau citronné : le coing s'oxide très vite.

Peser la chair de coing. Mettre dans une casserole avec l'eau citroné et l'équivalent en sucre du poids de la chair de coing. Faire cuire pendant 1 heure à petit bouillon.

Mettre en pot.

VIVES LES VACANCES

brochonette — Fri, 17 Jul 2009 21:33:00 GMT

SMOOTHIES GLACES MELON-FRAISE

brochonette — Sun, 14 Jun 2009 14:00:00 GMT

Enfin, du beau temps !
Et donc le plaisir et l'envie de manger des glaces. Les filles sont fans des batonnets glacés et des glaces à l'eau. Alors, au tant leur faire plaisir et en plus savoir ce qu'il y a à l'intérieur ...
Justement, au marché, il y a avait de superbes melons et des fraises bien parfumées. Ce sera donc des smoothies glacés melon-fraises !

- 250 g de fraises
- 250 g de melon
- 30 g de sucre

Passer au mixer l'ensemble des ingrédients. Verser dans des moules à batonnets glacés et laisser prendre au congélateur une nuit.

PANNA COTTA AU CHOCOLAT BLANC

brochonette — Sat, 30 May 2009 06:29:00 GMT

Une petite douceur à base de chocolat blanc et de framboises ... A déguster sans modération !

Pour 6 verrines :
- 1 tablette de 180 g de chocolat blanc
- 50 cl de crème fraiche liquide
- 2 g d'agar-agar
- 9 biscuits rose de Reims
- 3 c. à soupe de coulis de framboise
- 125 g de framboise fraiche

Emietter les biscuits de Reims dans un saladier. Ajouter le coulis de framboise et 4 à 8 framboises fraiches. Bien ecraser le mélange. Mettre le mélange au fond des verrines. Poser une framboise au centre.

Porter la crème fraiche à 100°. Y faire fondre le chocolat blanc. Ajouter l'agar-agar et laisser cuire 2 min.

Verser dans les verrines. Laisser refroidir. Mettre au frigo au moins 3h. Décorer le dessus d'une framboise juste avant de servir.

GATEAU AU BROCCIU

brochonette — Sun, 24 May 2009 14:40:00 GMT

Au marché, j'ai trouver du brocciu, un superbe fromage Corse. J'ai eu envie d'en faire un gateau, entre fiadone et cheesecake. Servi avec de la confiture de fraises maison et des fraises fraiches ... Un délice !

- 500 g de brocciu
- 250 g de sucre
- 6 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 170°C.

Prendre les 6 oeufs et mettre les blancs dans un saladier et les jaunes dans un bol.
Dans un robot, mettre le brocciu en morceau, les jaunes d'oeufs, le sucre, le sucre vanillé. Mixer jusqu'à obtenir une crème bien lisse. Verser le mélange dans un saladier.
Monter les blancs en neige.
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange à base de brocciu.

Verser dans un moule à manquer et laisser cuire 50 min.