La cuisine de Titinette

15 novembre 2007

Petit repas en amoureux ...

Hier soir, pour se remettre de notre dure journée, j'ai décidé de nous faire un petit repas en amoureux ! Il a d'abord fallu coucher les 3 louloutes. Mais cela vallait le coup !

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15 novembre 2007

VELOUTE CAROTTES COCO, CREVETTES EPICEES

Pour 2 personnes :- 500 g de carottes- 20 cl de lait de noix de coco- 20 crevettes crues et décortiquées- 2 c. à soupe d'huile d'olive- 1/2 c. à café de 4 épices- 1/2 c. à café de canelle- 2 c. à soupe bombées de noix de coco rapées- sel Eplucher et couper...

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12 novembre 2007

Lotte ou Baudroie ?

Aujourd'hui, je vous propose un poisson que je n'avais jusque là jamais cuisiné. Ce poisson est toujours vendu étêté et depouillé tellement son aspect est repoussant : tête énorme avec large gueule et corps brunâtre et sans écailles. L'interet de ce ppoisson...

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12 novembre 2007

ROTI DE LOTTE AUX CEPES

Pour 4 personnes :- 1 kg de queue de lotte- 1 kg de cèpes- 1 échalottes- 1 gousse d'ail- 20 g de beurre salé- huile d'olive- sel et poivre Préchauffer le four à 220°. Mettre la queue de lotte dans un plat allant au four. La badigeonner d'huile d'olive...

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11 novembre 2007

Dessert d'enfance (suite)

Lors de ma recherche de la recette du DELICE MARRON - NOIX - CHOCOLAT , j'ai retrouvé quelques recettes qui ont bercé mon enfance. Il faut dire qu ma grand-mère était un fin cordon bleu ! Je vous livre aujourd'hui une recette régionale, originaire du...

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11 novembre 2007

GALETTES DE PEROUGES

- 200 g de farine- 1 oeuf- 100 g de beurre- 125 g de sucre- 10 g de levure de boulanger fraiche ou 1 sachet de levure de boulanger sèche- sel Mettre dans le bol du Thermomix la levure délayée dans 1 c. à soupe d'eau, la farine, une pincée de sel, 50 g...

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10 novembre 2007

Dessert d'enfance

Quand j'étais petite, ma grand-mère me faisit un gateau absolument délicieux à base de biscuits "Thé" de LU, de crème de marron, de noix et de chocolat. J'ai eu envie de retrouver ce gateau et donc j'ai recherché cette recette ... Et je l'ai enfin retrouvé....

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10 novembre 2007

DELICE MARRON - NOIX - CHOCOLAT

- 1 boite de biscuit Thé de LU- 400 g de crème de marron- 2 jaunes d'oeuf- 50 g de sucre- 30 cl de crème fraiche- 50 g de chocolat noir- 2 c. à soupe de rhum- 250 g de noix hachées Pour le glaçage :- 150 g de chocolat- 50 g de beurre Mélanger les jaunes...

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8 novembre 2007

Envie de poisson

Ce matin, sur l'étal du poissonnier, c'était un peu tristouille ! Et pourtant il avait fait dans la nuit un aller-retour Paris-Noirmoutier pour nous ramener du poisson frais ! Je me suis décidée pour des rougets barbets. J'adore leur petit gout si pa...

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8 novembre 2007

ROUGETS GRILLES, TARTARE DE TOMATE, ARTICHAUTS FARCIS

Pour 4 personnes :- 4 rougets barbets- 4 tomates- 8 fonds d'artichaut cuits- 150 g de fromage blanc- 1 c. à soupe de parmesan- 1 oeuf- 1 c. à soupe de thym- vianiagre balsamique- sel et poivre Le tartare de tomateEplucher les tomates et les couper en...

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