10 mai 2009
PAIN COCOTTE - Méthode de cuisson
Juste une petite note sur mon mode de cuisson préféré concernant le pain : la cuisson en cocotte ou comment obtenir à la maison, quelque soit le four, un pain digne du boulanger !
C'est simple : vous mettez votre paton en forme, vous le placez à l'intérieur d'une cocotte en fonte chemisée de papier cuisson, vous faites vos grignes, vous refermez la cocotte et vous faites cuite entre 55 min (paton avec 500 g de farine) à 1h10 (paton avec 1Kg de farine) à 250°C sans préchauffage. Si la croute ne vous parait pas assez dorée, vous poursuivez la cuisson 5 min sans le couvercle.
Et voilà le travail !
Commentaires
je toujours admiratif de la fabrication du pain par d'autres internautes..alors brovo...
moi je n'ai jamais esayé dans une cocotte..mais cocotte en fonte au seb en inox ?
Superbe !
Bon dimanche.
Bizzzzzz
Barbichounette
Il va absolument falloir que je teste ce mode de cuisson : j'en avais entendu parler auparavant, mais avec tes explications et la photo qui les illustre, j'ai vraiment envie de me lancer ... d'autant plus que j'ai une cocotte à étrenner !
J'ai essayé cette methode, et depuis je fais toujours mon pain ainsi, mais il n'a pas ces belles crignes.lE TIEN EST SUPERBE
j'aime beaucoup aussi le pain en cocotte... mais ça fait une trop grosse quantité pour nous, alors j'en fais rarement...
Il est MA-GNI-FI-QUE ton pain, Titinette !!! Il est tout rond, tout doré à point ! J'en grignoterais bien une p'tite tranchounette !!! hi hi hi !
A bientôt.
Ottoki.
j'adore ce type de cuisson, je ne fais quasiment plus qu'elle, c'est simple, facile et inratable !
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