21 janvier 2008

Le lundi, c'est poisson !

Au marché, 2 produits ont attiré mon attention ce matin : des truites et des rates du touquet. Bon appétit !
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21 janvier 2008

TRUITES EN CROUTE D'AMANDES

Pour 4 personnes :- 4 truites sans tête, vidées et écaillées- 1 oeuf- 70 g de poudre d'amandes- 25 g de beurre salé- sel, poivre Battre l'oeuf en omellette. Le mettre dans une assiette. Mettre la poudre d'amande dans une autre assiette. Faire chauffer le beurre dans une poele anti-adhérente. Essuyer les truites, les tremper dans l'oeuf battu puis dans la poudre d'amande. Les faire cuire dans la poele 10 min de chaque coté. Servir bien chaud.
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