08 janvier 2008

Soupe de janvier # 1

L'année recommence. Pleine de bonnes résolutions : manger plus sain, faire du sport, ... Pour accompagner ces bonnes idées, qui, pour certaines, ne passeront pas janvier, je vous propose une petite soupe, la première soupe de l'année : un velouté de haricots verts et ses tuiles au parmesan.
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08 janvier 2008

VELOUTE DE HARICOTS VERTS AUX TUILES DE PARMESAN

Pour 4 personnes :- 500 g de haricots verts congelés- 1 c. à soupe d'huile de truffe- sel, poivre- 20 c. à soupe de parmesan Mettre à cuire les haricots verts. Les mixer finement avec 40 cl de l'eau de cuisson. Ajouter l'huile de truffe, le sel et le poivre. Avec le Thermomix : Mettre les haricots verts dans le bol et mixer 30 s. à vitesse 4. Ajouter 50 cl d'eau. Puis régler 20 min à 100° vitesse 2. Ajouter l'huile de truffe, le sel et le poivre et mixer vitesse 8 pendant 30 s. Réaliser les tuiles.Faire chauffer à... [Lire la suite]
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