06 janvier 2008
PATE FEUILLETEE
- 150 g farine
- 150 g de beurre congelé en petits morceaux de 1 cm sur 1 cm
- 1 pincée de sel
Mettre tous les ingrédients avec 75 g d'eau froide dans le bol et mixer 15 s à vitesse 6. Mixer 10 s, fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol, et la sortir.
Etaler la pâte en un rectangle et la replier en 3
Répéter l'opération 3 fois ou plus, en abaissant à chaque vois la pâte à l'aide du rouleau.
La pate peut être utiliser immédiatement, réserver au frigo ou congeler.
Commentaires
Si on arrive à avoir une belle pâte bien feuilletée avec ta recette, c'est génial! c'est si long à faire normalement...
J'ai hâte...
de la faire mais c'est bien dommage que nous n'ayons pas les photos du pliage car c'est le plus difficile !
Pour le pliage, rien de difficile : faire une bande, la plier en 3, latourner d'1/4 de tour et recommencer !
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