La cuisine de Titinette

14 décembre 2007

Repas tout simple

Hier soir, pas envie de me lancer dans de la cuisine compliquée ! J'ai donc opté pour une petite salade et un cake salé. Je me suis replongé avec délice dans "Les Cakes de Sophie". Lequel choisir ? J'ai fait notre préféré : le cake façon flammenkuche,...

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14 décembre 2007

CAKE FACON FLAMMENKUCHE

- 3 oeufs- 150 g de farine- 1 sachet de levure chimique- 5 cl d'huile- 7 cl de lait tiède- 100 g de gruyère- 200 g de lardons fumés- 1 oignon- 10 cl de crème fraiche Préchauffer le four à 180°. Faire revenir dans une poele les lardons et l'oigon émincés....

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13 décembre 2007

Petit essai d'entrée pour repas de fin d'année

Bon, c'est pas tout mais qu'est ce qu'on mange pour les fêtes de fin d'année ? Question d'actualité, passionnante et lancinante. Tout d'abord, réfléchir à une entrée festive. Je me suis donc plongée dans mes magazines et livre de cuisine, à la recherche...

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13 décembre 2007

VERRINES PATATE DOUCE - BOUDIN - COING

Pour 4 verrines :- 2 coings- 1 grosse patate douce- 400 g de boudin noir- sel et poivre Faire cuire les coings à l'eau. Ecraser les coings à la fourchette. Saler et poivrer. Faire cuire la patate douce à l'eau. Ecraser la patate douce à la fourchette....

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12 décembre 2007

A la découverte du PANAIS

J'avoue : le panais, je connaissais pas. Heureusement que tu es là, Lavande ! Donc quand j'en ai vu au marché, j'en ai acheté pour tester. Et bien nous avons tous aimé ! Je vous propose une recette avec des coquilles St Jacques, une forme d'hommage à...

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12 décembre 2007

ST JACQUES ET SA POELEE DE PANAIS

Pour 4 personnes :- 1 panais- 20 coquilles St Jacques- 1 échalotte- gingembre frais ou en poudre- 1 c. à soupe d'huile de noix- 10 g de beurre- sel Eplucher et couper le panais en fins batonnets. Eplucher et émincer l'échalottes. Les faire revenir dans...

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11 décembre 2007

Comme il me restait des oranges ...

Pour mon baba, j'avais acheté de très belles oranges. Il m'en restait encore. Par contre plus de baba ! Donc, un nouveau dessert à trouver. La mousse d'orange ayant bien plu la veille, j'ai donc fait des mini-charlottes ! Je profite de ce billet pour...

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11 décembre 2007

MINI-CHARLOTTE A L'ORANGE

Pour 6 ramequins :- 18 biscuits à la cuillère- 1 à 2 oranges- 100 g de sucre- 10 cl de crème fraiche- 1 blanc d'oeuf- 3 feuilles de gélatine Préparer la mousse à l'orange.Peler à vif les oranges. Enlever toutes les peaux blanches. Mettre la chair des...

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10 décembre 2007

A la découverte d'un nouveau "légume"

J'avoue : je n'avais jamais cuisiné de patate douce.

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10 décembre 2007

PATATE DOUCE FRITE

- 1 patate douce- 2 c. à soupe d'huile d'olive- sel et poivre Préchauffer le four à 250°.Peler et rincer la patate douce. La couper en tranche de 5 mm d'épaisseur. Couper en 2 ou en 4 les plus grandes tranches.Les mettre dans un plat. Verser l'huile,...

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