08 décembre 2007

Des oranges pour Lavande

Voilà ma contribution à la semaine de l'orange et de la clémentine ! J'ai choisi de vous proposer un dessert à base d'orange que je réalise depuis près de 20 ans ... Rappelez-vous. Il y a environs 20 ans, c'était la grande mode des mousses de fruits. Mousses de fruits en miroir, en charlotte, ... En souvenir de cette époque, je vous propose un baba à la mousse d'orange.
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08 décembre 2007

BABA A LA MOUSSE D'ORANGE

Pour le baba :- 180 g de farine- 4 oeufs- 150 g de sucre- 1 sachet de levure chimique Pour le sirop :- 20 cl de jus d'orange- 50 cl d'eau- 200 g de sucre- 10 cl de cointreau Pour la mouse d'orange :- 3 grosses oranges- 150 à 200 g de sucre en poudre- 20 cl de crème fraiche - 2 blancs d'oeufs- 6 feuilles de gelatine alimentaire Préparer le baba.Préchauffer le four à 180°. Mettre tous les ingrédients pour le baba dans un robot et mélanger (Thermomix 40 s à vitesse 3).Verser dans un moule à baba. Faire cuire 30 min. ... [Lire la suite]
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