18 septembre 2007

Dessert régressif

A la maison, nous sommes fan des bonbons Haribo et en particulier des fameuses fraises Tagada. Alors, en route, pour un dessert super régressif
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18 septembre 2007

ILES FLOTTANTES AUX FRAISES TAGADA

Pour la crème anglaise : - 150 g de fraise Tagada - 450 g de lait - 6 jaunes d'oeufs - 20 g de sucre Mettre les fraises dans le bol. Faire tourner 40 s à vitesse 8. Ajouter tous les autres ingrédients et régler 8 min à 80°, viitesse 4. Verser la crème dans un saladier ou dans des coupes individuelles (6). Laisser refroidir. Pour les blancs : - 6 blancs d'oeufs - 30 g de sucre glace Insérer les fouets dans le bol. Mettre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et régler 6 min à 70°, vitesse 3.5. 2 min avant la fin,... [Lire la suite]
Posté par brochonette à 18:42 - - Commentaires [1] - Permalien [#]