09 septembre 2007

Retour du marché

J'ai trouvé pleins de bonnes choses ce matin au marché. Donc en avant pour de bons petits plats ...
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09 septembre 2007

CAVIAR DE POMME ET D'AUBERGINE

Recette "Elle à table" adapté au TM Pour 4 personnes : - 400 g d'aubergine - 1 pomme Granny Smith - 4 tomates - le jus d'un citron - 10 cl de jus de pomme bio - 3 c. à soupe d'huile - 1/2 c. à café de piment d'Espelette - sel Peler, épépiner et couper en dés les tomates. Peler et couper en petits morceaux l'aubergine et la pomme. Les arroser du jus de citron. Mettre l'huile dans le bol du TM. Régler 1 min à 100, vitesse 1. Ajouter les tomates, l'aubergine et la pomme. Régler 5 min à 100, vitesse mijotage, sens... [Lire la suite]
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09 septembre 2007

ILES FLOTTANTES AUX PRALINES

Pour le crème anglaise : - 450 g de lait - 6 jaunes d'oeufs - 60 g de sucre - 2 sachets de sucre vanillé Mettre tous les ingrédients et régler 8 min à 80°, vitesse 4. Verser la crème dans un saladier. Laisser refroidir. Pour l'ile flottante :- 6 blancs d'oeufs- 30 g de sucre glace- 100 g de pralines concasséesPréchauffer le four à 180°. Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre glace en continuant de battre. Ajouter délicatement les pralines. Verser dans un moule à charlotte ou un moule à manquer. Faire cuire au... [Lire la suite]
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